Ingrédients:

Pour 6 personnes:

• Blanc(s) d'oeuf : 150 g
• Sucre glace : 175 g
• Beurre doux : 150 g
• Farine de blé : 50 g
• Poudre d'amande : 80 g
• Thé matcha : 5 g
• Fleur de sel : 1 pincée(s)
• Graines de sésame dorées : 5 g

Recette:

• 1. POUR LES FINANCIERS

  Préchauffer le four à 180 °C. 
  
  Faire cuire le beurre dans une casserole jusqu'à la couleur noisette (c'est-à-dire couleur rousse, attention à ne pas le brûler). Filtrer et laisser tiédir.
  Beurrer des petits moules individuels.
  
  Mélanger le sucre, la farine, la poudre d'amande, la poudre de thé Matcha à l'aide d'une spatule. Ajouter les blancs d'oeufs, mélanger délicatement. Finir avec le beurre tiédi.
  Mouler les financiers. 
  Sur le dessus, parsemer de fleur de sel et d'une pincée de graines de sésame torréfiées.
  
  Cuire au four pendant 15 à 20 min.

• 2. POUR LE DRESSAGE

  Démouler les financiers lorsqu'ils sont tièdes et les poser sur assiettes.

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